En la provincia de Jujuy, la abeja Apis mellífera se encuentra adaptada a la mayoría de las ecorregiones, practicándose la apicultura en sectores de Yungas, Chaco y Prepuna y cuyo desarrollo contribuye a la economía familiar y local. Debido a las excelentes características ambientales y biológicas (recursos florales) que presentan, los productos obtenidos se diferencian principalmente por su origen floral, lo cual le otorga un valor agregado al momento de su comercialización. El principal producto que se comercializa es la miel, por lo que el desarrollo productivo del polen apícola es una buena alternativa complementaria y de diversificación de sus productos. Es importante destacar que las personas que consumen estos productos lo adquieren en almacenes o herboristerías que importan el polen de otras provincias argentinas y sin etiquetas informativas sobre su origen botánico y contenido nutricional. En este contexto, el proyecto pretende abordar un área productiva de vacancia geográfica y sustentando desde instituciones de investigación calificadas.