En el marco de la convocatoria PFI 2023 del Consejo Federal de Ciencia y Tecnología, la Agencia de Ciencia, Tecnología e Innovación realizó la entrega de equipamiento a la Facultad de Ingeniería de la UNJu. Mediante la propuesta, se plantea la incorporación de harinas de cultivos andinos, quínoa y maíz culli, en la línea de producción de tapas de empanadas a granel para consumo humano que posee la Fábrica de Pastas Aranda en San Salvador de Jujuy. De esta manera, el abanico de destinatarios finales del proyecto se amplía teniendo en cuenta la nueva materia prima que la empresa utilizará.
